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Ingrédients 

 

Génoise :

 

- 2 oeufs

- 250g/ sucre en poudre

- 100ml d'eau

- 160g/ farine

- 1/2 sachet de levure 

- Un sachet de sucre vanillé

- Arôme citron naturel 

- Emporte pièce rond de 40 mm

 

Crème au beurre au citron :

 

-100g/ de beurre demi sel

- 200g/ sucre glace

- Poudre de colorant alimentaire jaune

- Arôme citron naturel

 

 

 

1. Préchauffez votre four à 175 °, commencez par faire bouillir les 100ml d'eau dans une casserole  puis fouetter en attendant les oeufs et le sucre avec un batteur électrique pendant quelques minutes dans un grand saladier. Ensuite, ajoutez l'eau portée à ébullition dans le mélange et tamisez ce mélange avec la farine, le sucre vanillé, la levure mélangés . Ajoutez 2 cuillères à café d'arôme citron naturel. Mélangez ensuite délicatement. Versez la pâte dans un moule rectangulaire et enfournez pour 45 minutes de cuisson. 

 

2. Pour la crème au beurre, il suffit de battre le beurre avec un batteur électrique (qu'il faut sortir 20 minutes avant du frigo pour qu'il ne soit pas trop dur) jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et ajouter la moitié du sucre glace et continuer à battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance lisse. Puis terminer en ajoutant le sucre glace restant jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et consistant (le mélange ne doit pas être liquide), n'hésitez pas à ajouter un colorant alimentaire  et une à deux cuillères à café d'arôme citron naturel et bien mélanger.

 

3. Une fois la génoise sortie du four, découpez grâce à l'emporte pièce 4 formes rondes dans la génoise, qui vont ensuite constituer les 4 étages du mini gâteau.

 

4. Pour finir il vous suffit d'assembler le mini gâteau, placez la première petite génoise directement dans une assiette ou sur un mini plat à gâteau comme sur la photo ci contre. Étalez ensuite la crème au beurre au citron sur la génoise avec l'aide d'une poche à douille ou tout simplement avec une spatule. Répétez l'opération avec les 2 autres génoises. Placez ensuite la dernière génoise sur le dessus et recouvrez le mini gâteau entièrement de crème au beurre à l'aide d'une spatule.

 

Vous pouvez décorer le dessus du gâteau avec le reste de la crème au beurre et avec l'aide d'une poche à douille et une douille ( Wilton modèle 2D) .

 

 

 N'hésitez pas à me suivre sur Instagram et me dire ce que vous pensez de la recette, ou laisser un commentaire !  A bientôt xx

 

 

 

RECETTE : MINI GÂTEAU AU CITRON À ETAGES

RECETTE

 

 

MINI GÂTEAU AU CITRON

 

 07 . 07 . 14

Les gâteaux à étages sont les gâteaux que  je préfère de loin réaliser ! Il faut dire qu'ils sont très à la mode en ce moment et très sympa à assembler, on peut mixer les goûts, les textures, les couleurs...et ensuite les décorer.

 

Je me suis lancée cette semaine dans un petit gâteau à étages composé de quatre génoise au citron et d'une couche de crème au beurre au citron entre chaque génoise, un vrai régal !

 

Je vous conseille lorsque vous réalisez des gâteaux à étages de les faire de petites tailles, premièrement car cela est plus simple et plus stable puis surtout car c'est amplement suffisant (a moins que vous souhaitez faire un gâteau pour 12 personnes !)

 

 

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