1. Mettre les 4 blancs d'oeuf dans un saladier et y ajouter la pincée de sel. Montez les oeufs en neige jusqu'à obtenir une mousse bien ferme. Ajoutez le sucre vanillé ainsi que le colorant en poudre rose (utilisez une très petite quantité, aidez-vous de la pointe d'un couteau afin de verser le colorant dans votre préparation) tout en continuant de fouetter votre mélange.

2. Ajoutez ensuite le sucre en poudre et le sucre glace et mélangez le tout, en faisant bien attention de ne pas faire retomber les blancs. Votre mélange ne doit pas être liquide, mais bien ferme.

3. Versez votre préparation dans une poche à douille et formez vos roses sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Pour former vos roses ils vous suffit d'utiliser une douille 1M de la marque wilton et de former votre glaçage en partant du centre du cupcakes jusqu'à l'exterieur comme si vous vouliez dessiner la forme de la spirale d'une coquille d'escargot. 

4. Enfournez vos meringues à 120° pendant 55 minutes puis une fois la cuisson terminée, laissez les 1h de plus dans le four eteint avec la porte entrouverte.