1. Commencez par la pâte à sablés en mélangeant la farine, le sucre, l'oeuf, le sel et la levure dans un saladier (vous pouvez vous aider d'un robot pour mélanger le tout)

2. Ensuite, il suffit d'incorporer le beurre légerement ramolli ainsi que la pâte de spéculoos afin de former une boule de pâte compacte (malaxez la pâte à la main). Laissez reposer votre pâte au frais au moins 1 heure.

3. Préchauffez votre four à 180°, puis reprennez votre pâte à sablés et étalez la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail bien fariné, puis formez sablés avec un emporte pièce de forme ronde. Déplacez les délicatement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez cuire 8 à 10 minutes. Les sablés doivent sortir moelleux (sortez les même si ils ne paraissent pas totalement cuit ils vont sécher en dehors du four).

4. En attendant que vos sablés refroidissent, faites fondre votre chocolat au bain-marie et une fois refroidi versez le dans une poche à douille (ou un sac congélateur percé).

5. Pour finir décorez vos sablés avec le chocolat pour former les bois des rennes et collez vos smarties avec le chocolat. Bonne dégustation !