1. Commencez par la pâte à sablés en mélangeant la farine, le sucre, la poudre de cacao et la levure dans un grand saladier, puis ajoutez le beurre coupé en petit morceaux et commencez à mélanger pour obtenir un mélange sableux.

Ensuite, il suffit d'ajouter une pincée de sel, l'oeuf puis pétrissez la pâte à la main, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Formez une boule puis laissez la pâte reposer au frais.

 

2. Pendant ce temps la, il est temps de commencer le glaçage, pour cela il suffit de battre le blanc d'oeuf avec le sucre glace avec un batteur électrique (env 5 minutes) jusqu'à l'obtention d'une consistance très blanche lisse et brillante (la consistance doit ressembler à du dentifrice).

 

 

3. Le glaçage va permettre de faire les contours des sablés et de "coller" les flocons en sucre.

 

4. Reprenez votre pâte à sablés et étalez la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail bien fariné, puis formez vos biscuit avec un emporte-pièce en forme de rennes (ou tout autre forme de votre choix).

Enfournez ensuite les biscuits sur une plaque beurré au four pour 8 à 10 minutes à 200° (les sortir quand il commencent à dorer).

 

5. Pour décorer vos biscuits (une fois qu'ils ont bien refroidi), vous avez besoin pour un beau glaçage d'une poche à douille ou d'un sac de congélation percé.

Il ne vous reste plus qu'a décorer votre sablé comme bon vous semble ! Ici, j'ai commencé par faire le contour du renne puis j'ai "debordé largement pour donner l'impression que le sablé renne est recouvert de neige !

J'ai ajouté un petit flocon en sucre que j'ai collé grace au glacage et quelques paillettes alimentaires !