INGREDIENTS

 

 

Muffins :

 

- 200g/ farine

- 150g/ beurre

- 150g/ sucre

- 4 oeufs

- un sachet de pépites au chocolat blanc

- Un sachet de levure

- 1 citron

 

 

Glacage :

 

-1blanc d'oeuf

- 250g/ sucre glace

- un jus de citron

- Perlese en sucre

 

 

Invitée à un "goûter d'anniversaire" au dernier moment j'avais envie de réaliser mon gâteau au citron meringué car il est simple, rapide à faire et très bon ! Mais comme j'avais peur qu'il ne suffise pas en quantité j'ai préféré faire deux douzaines de muffins en détournant la recette de mon cake au citron et en y ajoutant une touche de douceur avec le chocolat blanc.

 

A faire et refaire sans modération !

 

1. Préchauffez le four à 210°. Faites fondre le beurre puis mélangez le avec le sucre dans un grand récipient. Ajoutez ensuite les œufs, le jus d'un beau citron ainsi que son zeste entier et mélangez bien le tout à l'aide d'un batteur electrique. Pour finir, ajoutez la farine et la levure et les pépites de chocolat blanc et mélangez bien.

 

2.  Versez votre mélange dans un moule à cucpcakes bien beurré puis faites cuire durant 20-25 minutes. 

 

3. En attendant, preparez votre glacage. Il suffit de battre le blanc d'oeuf avec le sucre glace et un jus de citronjusqu'à l'obtention d'une consistance très blanche lisse et brillante (attention le glaçage ne doit pas être liquide).

 

 

4. Faites bien refroidir vos cupcakes avant d'ajouter le glaçage sur le dessus avec l'aide d'une cuillère et décorez à l'aide d'une perle en sucré argenté que vous placerez au centre.